Los procesos necesarios para garantizarle al consumidor el acceso a alimentos y productos seguros ocupan, hoy en día, un lugar primordial en nuestra alimentación.
Alimentos: introducción, técnica y seguridad es un texto ya clásico que aborda todos estos aspectos. Roxana Medin y Silvina Medin son grandes estudiosas y conocedoras de la industria de la alimentación. Su vasta experiencia, su constante dedicación y su tarea docente son los pilares de este libro.
En esta sexta edición, ampliada y corregida, les acercamos la información actualizada y necesaria para capacitar a quienes tienen responsabilidad en la generación de alimentos seguros.
Detalles técnicos:
Autoras: Roxana Medin y Silvina Medin
Editorial: Hygea Ediciones
Tema: Bromatología, Nutrición, Seguridad alimentaria
ISBN: 9789874781116
Tamaño: 20 x 28 cm
Páginas: 268
Año: 2022
