Silvina Medin y Roxana Medin son dos de las voces más respetadas en el campo de la bromatología y la nutrición aplicada en Argentina. Este combo reúne sus dos obras de referencia publicadas por Hygea Ediciones.
Alimentos: introducción, técnica y seguridad (6° ed.) es el texto clásico que aborda todos los aspectos necesarios para garantizar el acceso a alimentos seguros a lo largo de la cadena de producción.
Alimentos en servicio: bromatología y nutrición aplicadas (2° ed.) es el manual completo para organizar un servicio de alimentos con criterio profesional: nutrición, diseño de menús, control de calidad y sustentabilidad.
Adquirir ambos títulos en combo representa un ahorro frente a comprarlos por separado. Una biblioteca esencial para estudiantes y profesionales del ámbito alimentario.
• Alimentos en servicio: bromatología y nutrición aplicadas (2° ed.)
• Alimentos: introducción, técnica y seguridad (6° ed.)
Detalles técnicos:
Autoras: Silvina Medin y Roxana Medin
Editorial: Hygea Ediciones
Público recomendado: Estudiantes y profesionales de nutrición, gastronomía e ingeniería alimentaria.
