El olfato es el guardián de nuestra memoria. El menos conocido y explorado de los sentidos, sobre el que menos se investiga, pasó a ser protagonista indiscutido en esta pandemia. Si bien la idea del libro tuvo su origen antes de la aparición de la COVID-19, lo cierto es que la realidad que nos sobrepasó a todos en todo el mundo se encargó de transformarla en un proyecto concreto.<br />
La Dra. Stella Cuevas se dedica, desde hace muchos años, a estudiar, diagnosticar y tratar personas con alteraciones del olfato. Esperamos que este libro les abra las puertas al conocimiento de este sentido, que sea motivo de consulta si ustedes o un ser querido o conocido tiene algunas de las alteraciones del olfato que aquí se presentan y se describen. En él están plasmados años de estudio y dedicación, con el solo objetivo de mejorar la calidad de vida de las personas<br />
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Reconectando con el sabor es una propuesta para recorrer el camino hacia una alimentación sana.<br />
Gimena Masero nos guía en este trayecto y describe cómo el sabor está presente desde el primer día de nuestras vidas y su relación estrecha con la forma en que nos alimentamos. Nos explica cómo elegimos, seleccionamos y comemos de acuerdo con los sabores que nos han enseñado desde chicos; cómo el sabor y las texturas de los alimentos se relacionan con la digestión y absorción y cómo estos factores influyen en la selección y la preferencia alimentaria en la vida adulta.<br />
La autora analiza el papel que tienen la industria y el marketing alimentario, y nos presenta el concepto de crononutrición, una herramienta fundamental para mantenernos saludables y mejorar nuestro reloj biológico. Y, para señalar la actualidad de estos temas, recorreremos la pérdida o distorsión del sabor luego de la pandemia de COVID-19 y su repercusión en nuestra calidad de vida.<br />
Con un estilo ameno y no por eso carente de rigor científico, la autora nos invita a este viaje, que culmina con las recetas de comidas dulces y saladas que harán las delicias de nuestros paladares.<br />
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Detalles técnicos: <br />
Autor: Masero / Cuevas <br />
Editorial: Hygea Ediciones<br />
Tema: Olfato / Nutrición, Recetario<br />
ISBN: 9789874781109 / 9789874781185<br />
Tamaño: 14 X 20<br />
Páginas: 298 / 104<br />
Año: 2022
