Administrar un servicio de alimentación es una tarea compleja que combina conocimiento técnico, gestión de recursos y compromiso con la calidad. Esta segunda edición actualizada acompaña a nutricionistas y estudiantes en ese camino con ejemplos prácticos y una lógica clara.
El libro desarrolla, paso a paso, las diversas actividades para organizar el servicio, teniendo en cuenta los nutrientes, la organización del personal, la higiene, la seguridad y la satisfacción del usuario. Refleja la teoría en la práctica laboral con sencillez y ejemplos dinámicos.
Un instrumento práctico pensado para quienes trabajan a lo largo de toda la cadena de producción alimentaria y quieren alcanzar el objetivo de brindar un servicio óptimo, inocuo y de calidad.
Detalles técnicos:
Autora: Claudia Greco
Editorial: All-Books
Año: 2023
Páginas: 200
Tamaño: 17 x 22 cm
ISBN: 9789878877402
Público recomendado: Nutricionistas y estudiantes de nutrición. Profesionales de la cadena de producción alimentaria.
