Entender la comida es entender nuestra especie. Y entender nuestra especie es entender la comida. Ezequiel Arrieta propone una mirada histórica y analítica para reconstruir el vínculo que nos une con los alimentos y con los modos de producirlos y consumirlos que tuvimos.
El recorrido abarca los períodos clave: la prehistoria, la Revolución Agrícola, la Revolución Verde, el presente y un poco del futuro. En cada etapa aparece la tensión entre lo que comemos, cómo lo producimos y quiénes somos como especie, sociedad e individuos.
Un libro sin moralismos ni recetas: solo buenas preguntas y mucha historia.
Detalles técnicos:
Autor: Ezequiel Arrieta
Editorial: El Gato y la Caja
Año: 2023
Páginas: 240
Tamaño: 21 x 25 cm
ISBN: 9786319005912
Público recomendado: Público general. Lectores interesados en historia, alimentación y evolución humana.
