Reconectando con los hidratos es el segundo libro de Gimena Masero. En él, la autora nos ayuda a comprender mejor qué es la diabetes, cuáles son sus causas, cuál es la población de riesgo y, sobre todo, cuál es la importancia de los hidratos de carbono dentro de la alimentación. Resalta lo fundamental de una educación terapéutica nutricional adecuada y continua, sustancial para la calidad de vida de las personas con diabetes.
La autora se detiene en un tema muy controvertido en estos tiempos como el de los edulcorantes, y nos enseña también a leer y entender la información que contienen los sellos de rotulado de alimentos. Nos proporciona herramientas para calcular los hidratos de carbono presentes en cada comida y, lo que consideramos un plus invaluable: recetas de comidas saladas y dulces aptas para personas con diabetes. Con su estilo habitual, tan ameno como riguroso desde el punto de vista científico, Gimena Masero nos introduce en el mundo de los hidratos de carbono y su relación con la diabetes.
Reconectando con las proteínas es el tercer libro de Gimena Masero. En él, la autora explica la importancia de las proteínas en cada etapa de la vida, ¿cómo nos construyen como si fueran los ladrillos de una casa y nos aportan un esqueleto firme para mantenernos en pie¿, según nos cuenta en el prefacio del libro. La descripción de los tipos de proteínas según su valor biológico es de gran ayuda para aprender a identificar las que están presentes en cada alimento. Un capítulo aparte merece la nutrición en la alimentación vegetariano-vegana; en él se mencionan los alimentos que cubren las necesidades proteicas en este tipo de dietas. Como nos tiene acostumbrados, la autora incluye recetas de comidas y de postres, en este caso, enfocadas en el aporte de proteínas, de fácil realización y alto valor nutritivo. Con su estilo habitual, tan ameno como riguroso desde el punto de vista científico, Gimena Masero nos introduce en el mundo de las proteínas y su importancia a lo largo de nuestra vida.
Reconectando con las grasas es el cuarto libro de Gimena Masero. En él, la autora explica la importante que es conocer los diferentes tipos de grasas, para aprender a elegirlas y así mantener una alimentación equilibrada y saludable.
La propuesta es "amigarnos" con las grasas, conocer su influencia en algunas patologías, aprender sobre los mitos y verdades sobre los aceites vegetales, y saber más sobre el colesterol y su importancia en nuestra alimentación.
Como nos tiene acostumbrados, la autora incluye recetas de comidas y de postres, en este caso, enfocadas en el soporte de grasas saludables y con valor nutritivo.
Con su estilo habitual, tan ameno como riguroso desde el punto de vista científico. Gimena Masero nos introduce en el mundo de las grasas y la importancia de conocerlas para aprender a elegirlas, construir una alimentación saludable y prevenir enfermedades.
Detalles técnicos:
Autor: Gimena Masero
Editorial: Hygea Ediciones
Tema: Nutrición, Recetario
ISBN: 9786319024968 / 9789874889799 / 9786319024937
